湯気の彼方にNo2＠札幌ラーメン徘徊ノート

飲食業には不利な場所なんですが、頑張ってますねこの店。
暖簾が赤から黄色に変わりました。
家から近いのでそのうち行こうと思いつつ、いつも「さんぱち」にブロックされて3年程になりましょうか。

funfunfun409さん
私もいつでも行けると思いながら、５年が経ってました。
まったく何も変っていませんでした。
凄いお店だと、思います、。

　西区から食べに行って、6年くらいでしょうか。
　お薦めの辛味噌ラーメンと塩ラーメンを食べました。「あっさり系のオーソドックな美味さで、角煮風のチャーシューが美味かった。」とメモがあります。
　麺は、小林製麺の細めの札幌ゴム麺で、味噌にはぴったりの麺でした。基本三味は550円でした。「こってり」はありませんでした。
　ということで、麺が換わりと「こってり味」が増えているのではないでしょうか。立派に「変化」は、しております。進化かどうかは分かりません(笑)

ラー翁さん
随分、印象が違いますね。私が最初に云った5年前にも、「こってり」はありました。これは誰かに食べてもらわなければなりませんね。

厚別から移転してきた「皐駿」というお店がこのお店の前身です
その後まもなくこのお店に変身しました
メニューを増やし減らしつつ？
なんだかんだとよく？長く続いているお店です
喰うたびになんか印象が変わりますが私も前回から
しばらく御無沙汰しておりますデスマス　ハイ

Ｂｉｇ さん
この辺のところは、さすがですね。
要するに、掴まえ所がないと言うことでしょうか。

こんにちは。RKと申します。久しぶりに書き込みます。

早速、行ってみました。水曜日に。
やってました。
それで「こってり味噌」にキムチをトッピングしてもらって食べました。
「こってり？ガッタリ？」とまではいきませんでしたが、最後の方でペースがずいぶんと遅くなったということは、こってりだったのでしょうか。結構、食べ終わるのに時間がかかりました。

まあ、好きな方の味なので、近いし、今度は「辛みそ」にチャレンジしようと思います。辛みそはあっさりベースだそうです。

それと「こってり正油」も食べてみて、またどんどんペースが遅くなるのかもためしてみようかな。
それってこってりなのでしょうか。

RKさん
こんばんわ、味噌は無難な選択かもしれません。
「こってり」の定義については、個人差のあるところでしょうが、私は濃度だと思っております。この「濃度」についても尺度は色々でしょうが、消去法で行くと、塩分の濃さと油分の多さでは無いと考えています。先日、お邪魔した時の一杯は「あっさり」と同じスープに醤油ダレを多めに入れ、背油を浮かべただけと思われました。これでは甘み、辛味（塩分）、酸味に次ぐ、第４の味、旨味が伴いません。「こってり」に要求されるこの４っつの味がバランスよく配置されて、美味いとなるのだと思っております。
しかしながら、食は自由の産物です。自分以外の嗜好を否定するものではありません。結局は自分がウマケリャ、ナ～ンモ、関係ナイッショ、と言うことでしょうね。

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